ZUTATEN
– 2 große Rinderbeinscheiben (bei mir ca. 750 g)
– 4 Karotten
– 1/2 Knollensellerie
– 2 Petersilienwurzel
– 2 Zwiebeln
– 1 Stück Ingwer
– 1 Knoblauchzehe
– 12 Cocktailtomaten
– 3 Lorbeerblätter
– Pfefferkörner ganz
– Wacholderbeeren ganz
– etwas Meersalz „Rinderbrühe im Multicooker“ weiterlesen
Die Petersilienwurzel – eines meiner Lieblingsgemüse.
Diese besondere Wurzel findet man immer in meinem Kühlschrank. Einzig während des Sommers nicht, denn da hat sie keine Saison. Die Petersilienwurzel ist ein typisches Herbst- und Wintergemüse, ist aber schon im Spätsommer und noch im Frühjahr erhältlich. Nicht zu verwechseln ist die Petersilienwurzel mit der Pastinake. Beide schmecken etwas süßlich jedoch ist der Geschmack der Petersilienwurzel viel feiner und „eleganter“. „Petersilienwurzelsuppe“ weiterlesen