Wenn Ihr gerne Erdnüsse mögt und nicht allergisch seid, kann ich Euch dieses Gericht wärmstens empfehlen. Es schmeckt durch den Kreuzkümmel sehr orientalisch und wärmt durch die angenehme Schärfe von Innen. Also eher was für die kalte Jahreszeit…
„Salată de vinete“ (rumänisch)
Dies ist mein absoluter Lieblingsaufstrich. Er kommt aus Rumänien, wurde allerdings – wie einige andere Gerichte auch – von den Banater Schwaben übernommen. Ich bin damit aufgewachsen und konnte ihn als Kind schon recht bald alleine zubereiten. Das ist allerdings der leichten Zubereitungsart zuzuschreiben, denn das Auberginenfleisch wird durch das Hacken mit einem speziellen Holzhackmesser zerkleinert und das macht natürlich auch Kindern Spaß. Das Hackmesser (siehe Fotos) ist aus Holz und wurde speziell für dieses Gericht entwickelt. Ich habe von meiner Mutter gelernt, dass nichts in diesem Gericht mit Metall in Verbindung kommen darf. Keine Messer, keine Löffel. Der Grund ist vermutlich jener, dass früher nicht alle Messer oder Bestecke aus Edelstahl waren und so konnte es zur Oxidation kommen. „Auberginenaufstrich“ weiterlesen