Archiv | März 2017

WeltGLÜCKstag 2017

Meine Lieben,

heute ist Weltglückstag und so kann ich es mir nicht nehmen lassen ein paar Zeilen zum G L Ü C K zu schreiben.

Seit 2013 gibt es den Weltglückstag und er findet jährlich am 20. März statt – habt Ihr das gewusst?

Das Thema „Glück“ begleitet mich schon lange und immer wieder. Weiterlesen

AFRIKANISCHER ERDNUSSTOPF

Afrikanischer Erdnusstopf

 Wenn Ihr gerne Erdnüsse mögt und nicht allergisch seid, kann ich Euch dieses Gericht wärmstens empfehlen. Es schmeckt durch den Kreuzkümmel sehr orientalisch und wärmt durch die angenehme Schärfe von Innen. Also eher was für die kalte Jahreszeit…

 

 

 

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Auberginenaufstrich

 

„Salată de vinete“ (rumänisch)

 

Auberginenaufstrich

Dies ist mein absoluter Lieblingsaufstrich. Er kommt aus Rumänien, wurde allerdings – wie einige andere Gerichte auch – von den Banater Schwaben übernommen. Ich bin damit aufgewachsen und konnte ihn als Kind schon recht bald alleine zubereiten. Das ist allerdings der leichten Zubereitungsart zuzuschreiben, denn das Auberginenfleisch wird durch das Hacken mit einem speziellen Holzhackmesser zerkleinert und das macht natürlich auch Kindern Spaß. Das Hackmesser (siehe Fotos) ist aus Holz und wurde speziell für dieses Gericht entwickelt. Ich habe von meiner Mutter gelernt, dass nichts in diesem Gericht mit Metall in Verbindung kommen darf. Keine Messer, keine Löffel. Der Grund ist vermutlich jener, dass früher nicht alle Messer oder Bestecke aus Edelstahl waren und so konnte es zur Oxidation kommen. Weiterlesen

FREITAGSFORELLE – am Freitag gibt es Fisch

Heute gab es auf ausdrücklichen Wunsch unseres Sohnes Forelle und zwar im Ganzen. Schon von klein auf hat er eine besondere Affinität zu Fischen und das auch auf dem Teller. Er wünscht sich an der Fischtheke jedes Mal das ich ganzen Fisch kaufe. Ich kaufe jedoch bevorzugt Filet. Diesmal wollte ich ihm den Gefallen tun. Er isst tatsächlich schon von klein auf Fisch und damit meine ich keine Fischstäbchen. Diese gibt es bei uns zwar auch, aber äußerst selten. Frischen Fisch, auf Wunsch meines Mannes bevorzugt Seelachsfilet, gibt es bei uns öfter. Unser Sohnemann ist damit groß geworden und zog schon immer ein Stück frischen Fisch Fischstäbchen vor. Aber sicherlich hat er auch einen besonderen Bezug zu diesem wertvollen Lebensmittel, da er als kleiner Mann schon mit zum Angeln gehen durfte und hier seine Passion für Fische entwickelte. Als kleiner Steppke der noch im Einkaufswagen saß, bekam er an der Fischtheke immer eine Sprotte auf die Hand und aß diese, zur Begeisterung oder auch Verwunderung anderer Kunden – immer sofort genüsslich auf. Weiterlesen

GRIECHISCHER AUFLAUF MIT GYROS

Wenn ihr griechisches Essen mögt, kann ich Euch diesen Auflauf tatsächlich wärmstens empfehlen. Meine Mutter kocht ihn so ähnlich schon seit vielen Jahren und sie hatte das Rezept damals von einer Freundin bekommen. Und wie es so ist mit Rezepten die weitergereicht werden, hat sich auch dieses Rezept bereits ein paar Mal verändert. Ich habe es heute auf diese Weise gemacht, denn so schmeckt es uns am besten. Ich liebe das immer noch knackige Gemüse und das zarte Fleisch darin. Probiert’s aus, es lohnt sich… Weiterlesen

MAC and CHEESE (mit Smutje)

 

 

Heute musste ein schnelles Mittagessen her und da eignet sich dieses Rezept hervorragend. Dauert mit allem Drum und Dran nicht länger als eine halbe Stunde. Und weil ich bei keiner Mahlzeit auf Gemüse verzichten möchte, gibt es bei uns dieses Gericht mit Erbsen. Man könnte es aber genauso gut mit Karotten, Brokkoli, Zucchini oder einem anderen festen Gemüse kochen. Ebenso könnte man auch die Käsesorten variieren. Je nachdem was man mag oder was der Kühlschrank eben so her gibt. Und auch bei der Nudelsorte ist man da ungebunden. Ich hatte noch tolle farfalle tricolore aus dem letzten Italienurlaub übrig. Weiterlesen